{"id":436,"date":"2016-12-20T10:48:29","date_gmt":"2016-12-20T09:48:29","guid":{"rendered":"http:\/\/2i2.es\/?p=436"},"modified":"2016-12-20T10:49:48","modified_gmt":"2016-12-20T09:49:48","slug":"proyecto-descubre-a-un-emprendedr-bar-magnum-vinos-y-comidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2i2.es\/?p=436","title":{"rendered":"Proyecto Descubre a un Emprended@r: Bar \u00abMAGNUM\u00bb Vinos y Comidas"},"content":{"rendered":"

Vamos a realizar una entrevista a un nuevo empresario del gremio de la Hosteleria que se llama Jose Luis. <\/strong>Este empresario es nuevo en este sector y ha abierto un negocio de Vinos y Hamburguesas en la Avenida Republica Argentina 9, y el nombre del Bar es \u00abMAGNUM\u00bb<\/strong>. Con dicha entrevista, queremos conocer un poco lo que es el mundo del emprendedor y de la hosteleria en general.<\/p>\n

\u00bf Por qu\u00e9 aposto por abrir un Bar ? \u00bfY por qu\u00e9 de este tipo?<\/strong><\/p>\n

Dado como esta la crisis en este momento, hay muchos negocios que abren y cierran\u00a0al a\u00f1o, y partiendo desde la deducci\u00f3n y la observaci\u00f3n, se vio que la gente con el poco dinero que tiene, lo gasta en salir y estar con los amigos tomando algo. La raz\u00f3n de un bar como este fue la de pensar en un bar normal y corriente, lo \u00fanico \u00abdiferente\u00bb, el tema del comedor que es un poco de comida mas informal.<\/em><\/p>\n

\u00bfPor que has decidido abrirlo en esta zona?<\/strong><\/p>\n

Evidentemente tiene que ser una zona con transito de gente de f\u00e1cil acceso con posibilidad de terraza, y este local cumpl\u00eda un poco todos los requisitos.<\/em><\/p>\n

\u00bfTe has encontrado con muchas dificultades para para poner en marcha este negocio? \u00bfPodr\u00edas describirnos algunas?<\/strong><\/p>\n

Si, la primera es el local tuve la suerte de encontrar este y despu\u00e9s del local tienes que encontrar personal, proveedores…y despu\u00e9s, pues las dificultades de papeleos de todo, es un poco una carrera de obst\u00e1culos.<\/em><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 has decido poner este nombre \u00abM\u00c1GNUM\u00bb, y este estilo decoraci\u00f3n? \u00bfTe ha asesorado alguien?<\/strong><\/p>\n

El tema de decoraci\u00f3n, nos lo hicieron unos profesionales, nosotros les dijimos mas o menos lo que quer\u00edamos y bueno a la gente le gusta. Y el nombre pues quer\u00eda uno corto, que se acordara la gente de el y que no fuese en ning\u00fan idioma en concreto.<\/em><\/p>\n

\u00bfAntes de esta experiencia de emprendedor, conoc\u00edas el mundo de la Hosteler\u00eda?<\/strong><\/p>\n

No, cero, pero he tenido la suerte de que he encontrado gente que mas o menos tenia experiencia.<\/em><\/p>\n

\u00bfEl Bar esta teniendo todo el existo que esperabais?<\/strong><\/p>\n

El mes de noviembre dentro de la hosteler\u00eda en un mes de los mas complicados, y despu\u00e9s diciembre esta siendo mas flojo de lo que esperaba, pero bueno queda mucho mes y cuando abres un negocio nuevo es muy dif\u00edcil hacerte con clientela.<\/em><\/p>\n

\u00bfCrees que en un futuro pueda funcionar muy bien?<\/strong><\/p>\n

Eso espero, hemos tenido bastantes fallos, mas de los que esperaba y lo que hay que hacer es aprender de todos esos fallos, y despu\u00e9s bueno yo creo que la gente nos ira descubriendo poco a poco.<\/em><\/p>\n

\u00bfQue crees que puede afectar y\/o beneficiar a este tipo de negocios?<\/strong><\/p>\n

Afectar cualquier cosa, es un negocio \u00abhiperdelicado\u00bb y la gente aqu\u00ed tolera muy pocos fallos, y despu\u00e9s beneficiar el boca boca creo que es muy importante y hacer el trabajo bien.<\/em><\/p>\n

Si yo quisiera abrir un negocio de este tipo, \u00bfQue requisitos deber\u00eda de cumplir tanto legales como econ\u00f3micos?<\/strong><\/p>\n

Legales, los mismos que todos que todo lo que hagamos este dentro de la ley el tema de papeleos y eso. y econ\u00f3micos, yo creo que una cosa que he echo bien es adaptarme a mi presupuesto, \u00abno debo nada a nadie\u00bb.<\/em><\/p>\n

\u00bfQue tipo de publicidad utilizas para dar a conocer el negocio?<\/strong><\/p>\n

El tema de la publicidad es un tema muy importante, yo solo me he publicitado en la radio y si que me he encontrado gente que me ha dicho \u00abah yo os escuchado en la radio, pero hay que saber como publicitarse por que la publicidad vale mucho dinero y luego tienes que ver resultados.<\/em><\/div>\n
<\/div>\n
\u00bfTienes alguna idea de publicidad o campa\u00f1a publicitar\u00eda para el futuro o para mejorar las ventas?<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n

Si, cuando tu abres un negocio, tienes que hacer un plan de empresa: que quieres abrir, como lo vas a abrir, y en ese tipo de empresa hay que incluir un tipo de marketing.<\/em><\/p>\n

\u00bfCuantos empleados suelen trabajar normalmente en el Bar?<\/strong><\/p>\n

Yo tengo cinco empleados y los fines de semana son los momentos fuertes y es cuando mas empleados tiene que haber.<\/em><\/div>\n
\u00a0<\/em><\/div>\n
\u00bfComo gestiona a sus empleados en \u00e9pocas de mas movimiento en el bar?<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n

Eso siempre es muy dif\u00edcil por que hay momentos en los que te gustar\u00eda tener mas empleados y momentos en los que menos.<\/em><\/p>\n

\u00bfA la hora de elegir a sus empleados para este negocio,buscas un perfil concreto o empleados con formaci\u00f3n, experiencia…\u00bfDas o dar\u00edas alguna formaci\u00f3n a alg\u00fan empleado si lo creyeses necesario?<\/strong><\/p>\n

Eso es muy importante, como yo no tengo experiencia necesito a alguien con mucha experiencia y lo mas importante es que la persona sea responsable.<\/em><\/p>\n

Es fundamental que la gente tenga ganas de formarse y lo haga.<\/em><\/p>\n

\u00bfQue tipos de contrato sueles acordar con tus empleados?<\/strong><\/p>\n

Pues tiempo parcial, jornada completa…de todo seg\u00fan nuestras necesidades.<\/em><\/p>\n

\u00bfComo jefe de este negocio, \u00bf pasas mucho tiempo en el bar? \u00bfEs necesario?<\/strong><\/p>\n

Es necesario estar al pie del negocio, es curioso pero yo nunca hab\u00eda o\u00eddo un refr\u00e1n y cuando abr\u00ed en negocio los escuche dos veces y es que \u00abel ojo del amo engorda al caballo\u00bb.<\/p>\n

\u00bfHas recibido alg\u00fan tipo de formaci\u00f3n o informaci\u00f3n sobre el mundo de la hosteler\u00eda antes de abrir este negocio?<\/strong><\/p>\n

Formaci\u00f3n no la he recibido e informaci\u00f3n pues me he intentado enterar de casi todo y bueno la verdad es que no me ha ido mal.<\/em><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\n

IMPRESIONES PERSONALES<\/strong><\/p>\n

El trabajo parecia complicado pero afortunadamente lo hemos llegado a desarrollar sin ningun problema aun que con un poco de retraso, ha sido una experiencia positiva, me ha aclarado muchas dudas que tenia respecto al mundo de la hosteleria y del emprendedor y creo que muchas preguntas de las que le hice al emprendedor Jose Luis, si en un futuro tuviese un negocio igual o parecido me podria aplicar muchas de las respuestas e ideas que el me ha dado.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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